大连的半干海参和干海参，在制作过程中的水分含量不同。半干海参是将新鲜海参挂起晾干，使其水分含量减少一半左右；而干海参则是将半干海参再次晾干，使其水分含量进一步降低，变得更加干燥。
半干海参的外观比较鲜活，质地较软嫩，味道也比较鲜美。而干海参则显得比较干燥、硬实，需要泡发和炖煮后才能充分发挥其口感和营养价值。
想要充分保留海参营养、达到最好的吸收效果，最好采用清淡低强度加工的方式，在空腹状态食用。1，加工避开高温久炖和重调味，最大程度锁营养。2，优先选空腹时段吃，提升吸收效率。
