银耳汤属于喝汤，其主要成分是银耳和水，可以帮助保湿养颜、滋补身体，但不含大量营养成分。如果想要摄取更多的营养，可以在银耳汤中加入其他食材，如枸杞、红枣、桂圆等，或者将银耳炖成糖水食用。银耳汤的作用主要是滋润身体、养颜美容，而不是补充大量营养。
银耳除了制作甜汤甜品，还可以做成凉拌、清炒、炖汤多种家常菜肴，口感爽润入味，做法都简单好操作。干银耳提前用冷水泡1小时，泡开后剪去硬根撕成小朵，烧一锅开水，把银耳放进去焯30秒立刻捞出来，泡进冰水里镇10分钟，这样做出来的银耳特别脆爽。这道菜清爽解腻，特别适合配白米饭。3.山药银耳炖排骨。
