1. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，串在竹签上，刷上调料，烤至金黄色即可。
2. 烤羊腿：将羊腿切成小块，用调料腌制，放入烤箱中烤至熟透即可。
3. 羊肉炒饭：将羊肉切成小块，炒熟后加入煮熟的白米饭，加入适量的调料，翻炒均匀即可。
4. 羊肉汤：将羊肉切成小块，加入清水，加入适量的调料，煮至肉烂汤浓即可。
5. 羊肉煲：将羊肉切成小块，配上各种蔬菜和药材，加入适量的清水，慢火炖煮几个小时，直至羊肉烂熟即可。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
