1. 外观：圆白菜叶子较薄，簇头较紧密；甘蓝叶子较厚，簇头较松散。
2. 颜色：圆白菜叶子呈浅绿色或青白色；甘蓝叶子呈深绿色。
3. 味道：圆白菜味甜且脆，适合生食或拌凉菜；甘蓝味较硬且略带苦涩，适合炖汤或煮菜。
4. 营养：圆白菜含有更高的维生素C和维生素K；甘蓝含有更高的叶酸和硫代葡萄糖苷等营养素。
5. 生长环境：圆白菜生长在温和湿润的气候条件下；甘蓝生长在寒冷的气候条件下。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
