以下是几种做牛肉软的方法：
1. 先将牛肉放在热水中焯水，这样可以去除一部分血水，使肉质更加鲜嫩。
2. 使用肉锤将牛肉捶打，让肉纤维松弛，更容易入味。
3. 在烹饪过程中加入少量柠檬汁或醋，可以使牛肉更嫩。
4. 采用低温长时间炖煮的方法，让牛肉慢慢变得柔软。
5. 在炒菜的时候要火候适当，这样可以让牛肉烹饪得更加均匀，也不容易变硬。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
