吃牛蛙去皮的主要原因是因为牛蛙的皮肤含有很多毒素和细菌，这些物质会对人体健康产生不良影响，可能会引起中毒和感染等疾病。为了保障食品安全和食用健康，食用牛蛙时需要将皮去除。去除皮肤后牛蛙的肉质更加鲜嫩，口感更好。
1.物种归属不同：牛蛙和田鸡压根不是同一种动物，它们连“近亲”都算不上。牛蛙学名叫美洲牛蛙，原产北美，属于蛙科牛蛙属；田鸡学名虎纹蛙，是中国本土物种，属于蛙科虎纹蛙属。
