这个问题比较复杂，因为吃馒头和面条对胃的影响因人而异。馒头相对于面条来说更加容易消化，不容易刺激胃酸分泌，对于胃不好的人来说，吃馒头可能更好一些。如果面条是用低筋面粉或者绿豆粉等更容易消化的原料制成的，那么面条也可以是一种很好的选择。
建议根据个人体质和口感考虑，适量摄入即可。无论是吃馒头还是面条，都要注意不要吃得过量，避免对胃产生过度刺激。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
