1.将绿豆浸泡在水中4-6小时。
2.将浸泡好的绿豆放进滚水中煮5-7分钟。
3.把煮好的绿豆放进冷水中浸泡5-10分钟。
4.用手轻轻揉动绿豆，让绿豆的外皮逐渐脱落。
5.将脱落的绿豆皮捞出，再次清洗剩余的绿豆。
6.将清洗干净的绿豆放进锅中，加入适量清水，煮至绿豆变软烂。
7.将煮好的绿豆放进搅拌机里打成泥状。
8.将绿豆泥放进炒锅中，加入适量糖，用小火煮至绿豆沙变得浓稠即可。
龙利鱼仅中间有一根完整主骨、没有细刺，只需按照划刀分离、剔骨、片皮三步就能轻松完成去皮起骨。3.把剔下的整块鱼肉鱼皮朝下平铺，用手按住鱼肉一端固定，持刀倾斜45度紧贴鱼皮慢慢向前推，就能完整片下鱼皮；如果是冷冻龙利鱼，建议放在冷藏里半解冻后再操作，去皮会更完整不容易弄碎鱼肉。
