猪肚做脆脆的方法：
1. 先将猪肚洗净，用盐和生姜搓洗，再用清水冲洗干净。
2. 切成小块，放入开水中焯水，煮约5分钟，再捞出晾凉。
3. 将晾凉的猪肚块放入清水中，再加入适量的白醋、生姜、葱、花椒等煮约30分钟。
4. 煮熟后，将猪肚块取出，再将其放置在风口处晾干。
5. 等猪肚完全干燥后，可以将其切成脆脆的薄片，用来炒菜或者当作零食食用。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味，家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排，切成拳头一半大的块，泡进凉水里1-2小时，中间换2-3次水把血水泡干净，这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖，少放配料保鲜味。
