材料：
干虾仁，韭菜，蒜，姜，盐，味精，料酒，生抽，油
步骤：
1. 干虾仁用清水泡软备用；
2. 韭菜洗净后切成段；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入干虾仁煸炒至香；
5. 加入料酒和生抽，煸炒均匀；
6. 加入韭菜，翻炒均匀，加盐和味精调味即可。
小贴士：
1. 干虾仁已经有咸味，所以在加盐时要注意不要加太多；
2. 韭菜翻炒时火候要快，不要炒得太久，以保持其独特的香味和脆嫩口感。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
