材料：
干虾仁，韭菜，蒜，姜，盐，味精，料酒，生抽，油
步骤：
1. 干虾仁用清水泡软备用；
2. 韭菜洗净后切成段；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入干虾仁煸炒至香；
5. 加入料酒和生抽，煸炒均匀；
6. 加入韭菜，翻炒均匀，加盐和味精调味即可。
小贴士：
1. 干虾仁已经有咸味，所以在加盐时要注意不要加太多；
2. 韭菜翻炒时火候要快，不要炒得太久，以保持其独特的香味和脆嫩口感。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
