鲜虾仁的剥法可以参考以下步骤：
1. 把虾准备好，清洗干净。
2. 用剪刀把虾的胡须剪掉。
3. 从虾头和虾身的连接处，用刀子划开，把虾肉从虾壳中剥出来。如果想更干净地处理，可以在此时把虾头、虾线和虾胃去掉。
4. 把剥好的虾肉放入冰水中浸泡一会儿，这样可以保持虾肉的脆嫩口感。
5. 泡好后用纸巾把虾肉上的水分吸干，鲜虾仁就剥好了。
以上方法简单易学，效率高，希望对你有所帮助。在处理虾的时候，一定要注意安全，避免被虾壳或刀子划伤。
4.快火翻炒：先把虾仁倒进去，开大火快速翻两下，让虾仁裹上蒜香，接着把油菜倒进去，撒小半勺盐，一点点糖提鲜，再来点白胡椒粉，翻炒个十来秒，别炒太久，油菜容易出水。
