“响而不臭屁”是指一个人言语的声音很大，但所说的话本身没有什么实质性内容或者价值。这个比喻源于“屁”，表示在放屁时，声音很大，但是没有什么实际意义，只是在发出噪音而已。所以，“响而不臭屁”就是形容一个人说话很多，但是内容却很空洞，没有什么实质性的意义。
2.火候和炖煮时间要到位焯完水的排骨直接下锅炒，先炒到表面微焦，这样炖出来更香。3.收汁和调味有讲究炖到快好的时候，开大火收汁，这时候别走开，盯着锅不停翻动，让汤汁均匀裹在排骨上。
