山姆超市的法式羊排用提前解冻腌渍+分阶段烤箱烘烤，就能做出外焦里嫩、不柴不膻的成品。
1 提前解冻预处理：山姆的法式羊排都是冷冻分装，提前一天放冷藏室缓慢解冻（别室温解冻，容易流失汁水还发腥），解冻好拿出来用厨房纸***吸干表面血水，原包装没调味的就撒上黑胡椒碎、少许海盐、干迷迭香，挤一点柠檬汁抹匀，腌20分钟入味；如果本身是已经调好味的成品羊排，只需要吸干表面水分就行，不用额外腌。
2 预热烤箱准备烘烤：烤箱提前预热到200℃，烤盘铺一层锡纸防粘，把羊排骨头朝下平放在烤盘上，羊排表面放1-2小块无盐黄油，喜欢香草香的可以再放两枝新鲜迷迭香或者百里香增香。
3 烘烤焖制出炉：200℃烤12-15分钟，喜欢带粉感流心的嫩口口感烤12分钟就够，偏好全熟不沾血的烤18分钟，烤到一半时间要拿出来翻一次面让受热均匀，烤好之后不要立刻切，关烤箱焖3分钟再取出来，顺着骨头切开就能吃。
