茶叶鸡蛋是一道美味的传统中国小吃。以下是一种简单而好吃的茶叶鸡蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋：6个
- 茶叶：2茶匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：适量（可以根据个人口味添加）
- 温水：足够浸泡鸡蛋的量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加足够的水，煮沸后继续煮7-8分钟。这样可以煮熟蛋黄，但仍保持蛋白的柔嫩口感。
2. 在锅中加入茶叶、生抽、料酒和冰糖，搅拌均匀。
3. 将煮熟的鸡蛋从开水中捞出，剥去蛋壳。剥蛋壳时可以在蛋壳上轻轻敲一下，这样剥起来会更容易。
4. 将剥好的鸡蛋放入茶叶汁中，确保鸡蛋完全浸泡在茶叶汁中。可以用勺子轻轻按压鸡蛋，使其更容易入味。
5. 盖上锅盖，鸡蛋浸泡在茶叶汁中，冷却至室温。如果有时间，将鸡蛋放入冰箱冷藏数小时以增加入味时间。
6. 将鸡蛋取出，切成片或适合的大小。可以用刀在鸡蛋表面划上花纹增加美感。
7. 茶叶鸡蛋可以直接食用，也可以配合粥或米饭食用。
温馨提示：茶叶鸡蛋的味道会随着浸泡时间的增加而越来越浓郁，所以可以根据个人口味决定浸泡时间的长短。如果喜欢更浓郁的味道，可以将茶叶鸡蛋放入冰箱冷藏一夜再食用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
