羊排炖萝卜是一道美味健康的菜肴，下面是一种不膻的做法：
所需材料：
- 羊排：500克
- 萝卜：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 羊排切成块状，放入开水中焯水煮沸，煮去血水，捞出备用。
2. 萝卜去皮切块，姜切片备用。
3. 热锅加入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入焯水后的羊排块煸炒，煸炒至表面变色。
5. 加入适量料酒煮去腥味。
6. 加入足够的水（略多于羊排的量），大火煮沸后改小火慢慢炖煮2个小时，直到羊排变得酥烂。
7. 在炖煮的过程中，适量添加姜片和葱段，以增加香味。
8. 炖煮40分钟后，加入切块的萝卜继续炖煮，炖煮至萝卜变软烂即可。
9. 最后根据个人口味，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精调味即可。
这样炖煮出的羊排炖萝卜不仅不会膻味，而且口感鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
