日常吃鲤鱼优先选白肉更好，红肉不建议经常吃、多吃。
1. 两者是鲤鱼不同功能的肌肉，本身风味差异很大。白肉是鲤鱼的大部分骨骼肌，纤维细腻松散，血含量少，土腥味本身就很淡，吃起来口感清甜细嫩；红肉集中在鲤鱼侧线附近，是负责长时间游动的红肌，含有大量血色素和血管结缔组织，本身土腥味很重，就算加调料重烹也容易残留怪味。
2. 从健康角度来说白肉的食用门槛更低。鲤鱼红肉的脂肪、嘌呤含量都远高于白肉，本身代谢产生的腥味物质也更容易积累，对于本身有高血脂、高尿酸或者痛风的人群来说，吃红肉更容易引发身体不适，健康人群吃多了也容易觉得腻口。
3. 红肉并非完全不能吃，只是优先级远低于白肉。刚钓上来的新鲜活鲤，少量红肉剔除干净、腥味处理到位的话，偶尔吃也不会有什么问题，只是不管从口感还是健康层面考量，都是白肉更适合日常食用。
