紫薯和香芋不是同一种东西。
1. 品种分类不同。紫薯属于旋花科番薯属，本质是番薯（也就是我们常说的地瓜）的紫心特殊品种；我们日常吃的香芋属于天南星科芋属，是芋头的栽培品种，二者从物种根源上就不是一类植物。
2. 外观口感区别明显。紫薯普遍个头偏小，外形多为偏长的纺锤形，外皮是偏深的紫黑色，削皮后整块内芯都是均匀紫色，蒸烤后口感偏干偏粉，本身甜度比较高；香芋个头通常大很多，外皮是粗糙的棕褐色，内芯多为奶白色带淡紫色纹路，煮熟后口感绵密软糯，自带独特的清香，甜度远低于紫薯。
3. 营养特点各有不同。紫薯的核心优势是富含抗氧化的花青素，同时膳食纤维、硒元素含量突出，热量整体比香芋更低；香芋的淀粉、植物蛋白含量更高，饱腹感更强，矿物质含量也更均衡。
