熟牛肉做西红柿炖牛肉的步骤如下:
1. 准备原料:熟牛腱子、西红柿、盐、油、老抽、蒜末、葱花、五香粉。
2. 西红柿切成小块,熟牛腱子切好备用。
3. 锅中热油加入葱花爆香,填少量清水,因为牛肉是熟的所以不用炖很久。
4. 汤汁不是很多的时候加入西红柿。
5. 大火烧开小火慢炖10左右加少许蚝油和老抽。
6. 大火慢炖一会加入适量盐和五香粉。
7. 汤汁浓稠时关火即可。
以上步骤完成后,就可以享用美味的西红柿炖牛肉了。注意炖煮的时间和火候,以及调料的用量,可以根据个人口味进行调整。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。