活基围虾最安全方便、不影响口感的弄晕方法是低温冰浴法，操作简单几分钟就能搞定。
1. 找一个干净容器，按1比1的比例混好碎冰和清水，再加小半勺食盐调开，既能维持低温，还能让虾肉不容易散掉，保持原本的鲜味儿。
2. 把活的基围虾直接倒进冰水里，确保冰水完全没过所有虾，静置个三五分钟就能看到虾停止蹦跶，***晕过去了，不会再弹动伤手。
3. 如果买的是个头特别大的基围虾，可以把装虾的冰水容器放进冰箱冷藏层再放十分钟，更低的温度能让大个头的虾更快晕透，后续处理更安全。
1.把新鲜鸡蛋提前从冰箱拿出来放10到15分钟回温，避免冷鸡蛋突然碰到滚烫热水导致蛋壳裂开。3.煮到预定时间立刻关火把鸡蛋捞出来，放进提前备好的冰水或者凉自来水里泡3分钟，利用热胀冷缩让蛋壳和蛋白自然分离，泡好之后随便搓两下就能把蛋壳完整剥下来，不会粘掉蛋白。
