猪耳朵和猪舌头完全可以一起卤。
1. 二者卤制需求匹配，不存在风味冲突或者成分相克的问题，同锅卤制还能互相浸润卤香，整体风味更浓郁，只要把控好下锅时间就行，完全不用分开卤浪费卤料。
2. 卤制前要分别做好预处理去异味：猪耳朵要仔细刮净表皮残留的绒毛和缝隙里的脏污，猪舌头先冷水下锅加料酒姜片焯水，煮到表面那层白苔发硬起泡后捞出来，***刮掉舌苔和舌根部位的淋巴，冲洗干净沥干血水备用。
3. 把控好下锅顺序和卤制时长就行：猪舌头质地紧实难熟，先把猪舌头放进调好的卤汤里，中小火卤25分钟左右，再放入处理好的猪耳朵，接着卤15到20分钟，关火后让两个食材一起泡在卤汤里入味2小时以上，放凉再捞出来切片，猪舌头够嫩入味，猪耳朵也能保持爽脆的口感，不会出现一个没熟一个煮烂的情况。
