肠胃功能紊乱发生后，舌头通常会出现舌苔异常、舌体形态改变、主观舌感异常三类典型变化。
1 舌苔异常，这是最直观也最常见的变化。不同诱因的肠胃紊乱，舌苔状态区别比较大：长期消化吸收差、气血不足的患者，舌头颜色会比正常人偏淡，舌苔偏薄偏白；积食、体内湿气重引发的肠胃紊乱，大多会出现厚腻舌苔，可白可黄，早上起床后口腔发黏发苦时，厚腻感会更明显；还有部分长期肠道失调、营养吸收障碍的人群，会出现舌苔部分脱落的地图舌，舌面看起来一块有苔一块光滑。
2 舌体形态发生改变。多数和脾虚水湿不化有关的肠胃功能紊乱，水湿长期停留在体内会让舌体出现水肿性的胖大，胖大的舌头被口腔内的牙齿挤压后，边缘就会形成一圈清晰的齿痕，也就是常说的齿痕舌；少数长期便秘、肠胃积热较重的患者，舌体反而会偏红偏瘦，部分还会在舌面长出凸起的小红点。
3 出现明显的主观舌感异常。肠胃功能紊乱经常伴随胃酸反流、胃气上逆的问题，多数患者会经常觉得舌头发苦发涩，对味觉的敏感度下降，吃食物尝不出明显的味道；部分长期紊乱引发植物神经失调的患者，还会时不时出现舌头发麻、舌部有灼热感的不适，这种异常感一般会跟着肠胃不适的加重而变得更明显。
