半成品小龙虾怎么做好吃

　　半成品小龙虾想要做好吃，不用搞复杂步骤，把握好化冻不发柴、补味增香、短焖锁嫩这三点，做出来比外卖还香。

　　1、先正确化冻处理：冻半成品小龙虾别直接拿热水泡化，带着原包装放冷藏室缓化4-6小时，着急吃就把袋子扎紧泡进常温流动水里，这样虾肉不会散也不会失味，要是虾背还留着虾线，剪开一点挑掉就行，不用反复淘洗冲掉自带的底味。

　　2、补炒底料增香：大部分半成品自带的料香味偏淡，锅里倒一点点油，先放拍碎的蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒爆半分钟，喜欢十三香口可以加一勺十三香粉，蒜香口就多放一倍蒜瓣，接着倒自带的调料包炒30秒出香，少加一点白糖提鲜，味淡就补半勺生抽，别额外加盐，基本都够咸。

　　3、短焖收汁锁嫩：把小龙虾全部倒进锅翻匀，加小半碗清水，别加多，没过三分之一虾就行，盖盖中小火焖3分钟就够，本来就是预熟的，焖久了虾肉会老得咬不动，喜欢配菜的可以在倒水之后加切好的土豆块、年糕或者藕片，最后开大火收1分钟汁，让料汁裹住虾壳就出锅，撒点香菜提味即可。