老母鸡和猪肚怎么炖更有营养

　　老母鸡和猪肚是两种非常有营养的食材，它们各自都含有丰富的蛋白质和微量元素。将它们炖在一起不仅能够保留它们的营养成分，还能相互融合出独特的美味。下面是一种炖老母鸡和猪肚的做法：

　　材料：

　　- 1只老母鸡，切块

　　- 1个猪肚，切块

　　- 适量的姜片和葱段

　　- 适量的料酒和盐

　　- 适量的清水

　　步骤：

　　1. 先将猪肚放入开水中焯水，将血水和杂质煮出来，然后捞出备用。

　　2. 取一锅加入足够的清水，放入老母鸡块、焯水后的猪肚块、姜片和葱段。

　　3. 加入适量的料酒和盐，调入适量的水，水量要稍微多一些，炖的时间长一些。

　　4. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直到老母鸡和猪肚都变得酥烂。

　　5. 汤汁浓稠时，即可关火装盘享用。

　　这道炖老母鸡和猪肚的菜肴营养丰富，老母鸡含有丰富的蛋白质、维生素B和铁，有补血益气、滋补肝肾的功效；而猪肚则富含蛋白质和胶原蛋白，有助于滋养胃肠黏膜，促进消化。