红薯被称为"阿鹅"的说法可能是源自方言或地方俚语。在某些地区，特别是中国的一些方言中，红薯和阿鹅（或阿鸽）音近，因此被俗称为阿鹅（或阿鸽）。这种称呼可能是一种口头传承的习惯，没有明确的历史或文化背景。红薯的叫法在不同地区可能会有所不同，因此"阿鹅"这个称呼可能并不普遍。
想要做出自然开花、甜软暄香的红薯开花馒头，核心是揉偏硬的面团、划深口醒发，用冷水上锅蒸就能成功。2发酵整形做生坯。冷水上锅开大火，水烧开后转中火蒸15分钟，蒸够时间后关火不要马上开盖，焖3分钟再掀锅盖，避免馒头遇冷回缩，这样开花自然、带着清甜红薯香的开花馒头就做好了。
