一般健康人群吃完基围虾间隔2小时以上就可以吃柿子，肠胃偏弱人群建议间隔4小时以上。
1. 网上说虾和柿子一起吃会中毒属于谣言，二者真正需要注意的问题是：基围虾富含优质蛋白，柿子含有较多鞣酸，短时间内大量同食的话，鞣酸容易和蛋白质结合生成难消化的鞣酸蛋白沉淀，才可能引发腹胀、腹痛等消化不良不适，只要错开时间、控制食用量就不会有问题。
2. 健康成年人的肠胃消化排空速度比较快，一般吃完基围虾2小时左右，大部分虾肉已经被初步消化推入肠道，此时再吃柿子，鞣酸和大量蛋白质接触反应的概率很低，不会引发不适。如果本身一次性吃了很多基围虾，或者平时肠胃功能较弱、经常消化不良，把间隔拉长到4小时以上会更稳妥。
3. 哪怕间隔时间足够，也不建议一次性吃太多柿子，尤其要避开未完全成熟的柿子，未成熟柿子的鞣酸含量远高于熟柿，哪怕不和虾同吃，也可能引发肠胃不适。
