冬天银耳汤推荐放红枣桂圆枸杞、雪梨川贝、牛腩山药这三类食材，能分别满足补气血暖身、清润降火、正餐进补的不同需求，很适合冬天饮用。
1. 想要补气血暖身子选红枣桂圆枸杞，这是最经典的甜口搭配，红枣提前去核切块，和泡好的银耳一起慢炖出胶，出锅前十分钟再放洗干净的枸杞和剥好的桂圆肉就可以，本身带天然果香甜度，不用加太多冰糖，冬天喝一碗，从胃暖到手脚，很适合怕冷的女孩子。
2. 秋冬干燥容易喉咙干痒咳嗽，选雪梨加川贝，秋月梨或者雪梨切块，和银耳一起炖，出锅前加一点点碾细的川贝粉和少量冰糖调味，清润不甜腻，开了一晚上暖气嗓子干疼的时候喝一碗，舒服很多，怕苦的可以多放一块梨掩盖川贝的苦味。
3. 其实银耳也能做咸口汤，冬天想当正餐汤喝就选牛腩加山药，银耳提前泡发撕成小朵，牛腩焯去血沫后炖到半软，放入银耳和切滚刀块的山药一起炖半小时，出锅加盐撒葱花就行，银耳炖软后吸满了牛肉的鲜香气，山药健脾暖身，比普通的牛肉汤更有层次，全家喝都合适。
