小螺蛳怎么吃正确

　　吃小螺蛳的正确方法是先***清洁吐沙、充分高温烹制熟透，食用时丢弃内脏部位，绝对不能吃生的或半生的小螺蛳。

　　1、预处理吐沙去杂质：买回家的新鲜小螺蛳第一步先剪去尾部的螺尖，这一步既方便后续吸食螺肉，也能帮螺蛳更快吐脏，接着把剪好的螺蛳泡进加了少许食盐和香油的清水里，静置养1到2天，每天更换1到2次清水，等螺蛳把体内的泥沙、排泄物完全吐干净后，再用刷子反复刷掉外壳的脏污，冲净就可以准备烹制了。

　　2、高温烹制确保熟透：小螺蛳生长在水底，很容易携带寄生虫、致病菌，必须经过充分高温加热才能吃，一般要先沸煮10分钟以上，再进行调味翻炒，保证螺肉完全熟透，绝对不要做生腌螺蛳、酒醉螺蛳这类吃生或半生的吃法，避免感染寄生虫病。

　　3、正确食用避开内脏：吃的时候先对着螺口用力吸一口，把螺口处封闭的小硬盖吸出来，再对着剪过的螺尾轻吹，就能轻松把可食用的螺头肉吸出来了，注意螺肉末端黄绿色的内脏部分要扔掉，这个部位聚集了排泄物、寄生虫卵，不要食用。