做好的银耳汤存放时间根据存放环境不同有所区别，常温环境下可存放4~6小时，密封冷藏可存放1~2天，冷冻环境可保存1个月左右。
1. 常温存放。如果是夏季室温超过25℃，敞开放置的银耳汤很容易繁殖细菌，一般最多放3~4小时就可能变质；如果是冬季室温低于10℃，做好后密封好，最多能放6小时，超过时间就不建议饮用了。
2. 冰箱冷藏存放。把做好的银耳汤***晾凉后，装进干净密封的容器里再放进冰箱冷藏室，温度一般维持在2~6℃，这个温度能抑制大部分细菌繁殖，放1~2天是没问题的，不过存放超过2天不仅会流失大量营养，银耳口感也会变差，甚至出现发酸发黏的变质情况，扔掉不要喝。
3. 冰箱冷冻存放。如果一次做太多喝不完，想长期保存，可以把银耳汤分装进干净的保鲜盒密封好，放进冰箱冷冻室，冷冻室温度一般在零下18℃左右，可以基本锁住银耳汤的口感和营养，最长能放1个月左右，吃之前提前拿出来解冻，重新加热就可以食用。
