鲜裙带菜怎么吃好吃

　　鲜裙带菜做凉拌、涮锅做汤、煎蛋这三种家常做法简单又好吃，能吃出不同的鲜爽风味。

　　1 做凉拌的时候，先把鲜裙带菜根部发硬的部分切掉，撕成适口的块，水烧开后加小半勺盐，把裙带菜放进去焯30秒就捞出来，立刻泡进凉水里过凉，控干水分后加蒜末、小米辣圈、一勺生抽、半勺香醋、少许白糖和香油，抓匀腌十分钟就可以吃，清爽解腻，夏天配粥配面都合适，喜欢浓香口的也可以换成麻酱生抽调汁，风味更厚重。

　　2 涮锅或者滚清汤都很省心，处理掉硬根之后直接等汤底煮沸再丢进去，涮火锅的话煮1分钟就能捞，吸满锅底汤汁的裙带菜软嫩带点脆感，比普通海带更鲜，不管清汤还是红锅都适配；做素汤的话水烧开下裙带菜，淋入打散的鸡蛋煮出蛋花，加少许盐、香油提味，两三分钟就能出锅，鲜得不费劲。

　　3 做裙带菜煎蛋当早餐特别合适，把处理好的鲜裙带菜切成碎末，加少许盐抓匀腌一分钟，挤掉多余的汁水，打进两个鸡蛋搅散，放一点点白胡椒粉去腥增香，平底锅倒少许油烧热，把蛋液裙带菜倒进去，中小火煎到两面凝固金黄就可以出锅，喜欢吃香的还可以加一点火腿碎或者虾米，咸香软嫩，配粥配豆浆都很棒。