正确做法煮出来的白水煮大虾弹嫩无腥，能z大程度保留大虾的营养，是一款低热量高营养的家常餐食。
1. 煮之前先做好预处理，大虾剪去虾须虾枪，用牙签从虾身第三节位置扎进去，挑出背部的虾线，再拉出腹部的细虾线，冲洗干净沥干备用；锅中放清水，加入3片姜片、2段大葱、1勺料酒和小半勺盐提味增香，开大火把水烧到冒细密鱼眼泡（还没完全滚开）的时候，把大虾全部倒进锅里，转中火煮1分到2分钟，看到大虾完全变红、身体蜷起来就立刻关火捞出，直接泡进提前备好的冰水里镇30秒，捞出来就可以吃了，这样煮的虾肉完全不发老，弹嫩紧实没有腥气。
2. 能z大程度保留大虾的营养，白水煮没有经过高温油炸、红烧，也不需要加大量油盐糖调味，大虾里的优质蛋白、钙、锌、牛磺酸这些营养素基本不会被破坏，消化吸收的利用率很高，老人、孩子和身体恢复期需要补营养的人吃都很合适。
3. 热量低适配多种饮食需求，每100克白水煮大虾的热量只有不到100大卡，脂肪含量极低，吃了饱腹感强还不容易发胖，不管是日常吃清淡口，还是减肥控脂、控糖人群补充蛋白质都很适合，吃的时候可以根据自己的口味调蘸料，清淡或者酸辣重口都能调整，做法简单还省时间。
