毛牛肉怎么做好吃冷吃

　　毛牛肉可能是指牦牛肉，下面介绍一种冷吃的做法：川味凉拌牦牛肉。

　　用料：

　　牦牛腱子肉

　　蒜末、姜末

　　藤椒、红辣椒

　　蒜叶

　　酱油、醋、料酒

　　少量盐

　　桂皮、八角、草果等香料（可选）

　　做法：

　　1. 将牦牛腱子肉放入高压锅中，加入少量的清水，放入桂皮、八角、草果等香料（如果喜欢的话），高压焖煮15～20分钟后取出。

　　2. 等牦牛肉放凉后，切成薄片备用。

　　3. 准备一个大碗，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐，搅拌均匀，制成调料汁。

　　4. 将切好的牦牛肉片放入碗中，与调料汁充分拌匀，装盘即可食用。

　　这样做出来的川味凉拌牦牛肉，口感鲜美，香辣可口，非常适合作为冷盘食用。具体的用料和做法可能因个人口味和实际情况而有所不同，可以根据需要进行调整。