白菜烧牛肉怎么烧好吃

　　白菜烧牛肉是一道家常菜，做法多样，以下提供两种做法：

　　做法一：

　　1. 准备食材：熟牛肉250克、大白菜1颗、糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、辣椒2个、蒜泥。

　　2. 将大白菜洗净切段，卤牛肉切片。

　　3. 热锅倒油，煸香辣椒和蒜泥，倒入白菜段煸炒至变软。

　　4. 倒入卤牛肉煸炒，加入生抽、蚝油、盐、少许糖调味，煸炒后倒入开水烧一会儿。

　　5. 出锅前加一点鸡精调味，装盘即可。

　　做法二：

　　1. 准备食材：生牛肉适量、白菜几片、生姜、八角、海底捞火锅料。

　　2. 将生牛肉洗净，和冷水一同下锅，水滚后，将牛肉捞出，用温水洗净。此过程是去掉牛肉的血水。

　　3. 用干净的锅，倒入水，加入盐、八角、料酒等，将水烧开，中火将温水洗净的牛肉上锅蒸一个小时。注意蒸汽温度高于100度，易熟而且干净。

　　4. 将蒸熟的牛肉冷却后，放入冰箱冷冻一会儿，拿出来切成片。冷冻的目的是为了好切片。

　　5. 洗净的白菜沥水并切碎，生姜切片。

　　6. 油锅烧热，放入生姜、白菜炒软，再放入切好的牛肉片炒，最后放入适量的海底捞的火锅料一同炒几分钟后，加入适量开水。

　　7. 大火烧开，小火烧10分钟左右，将火锅料融进去，如果嫌淡，可加入盐。

　　这两种做法各有特色，第一种做法口感鲜美，第二种做法加入了火锅料，让白菜烧牛肉的味道更加丰富。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。