羊肉炖青萝卜还是白萝卜好，主要取决于个人口味和喜好。以下是它们的一些区别和特点：
1. 青萝卜：
- 味道：青萝卜味道较为清淡，略带甜味。
- 口感：青萝卜质地较为嫩滑，煮熟后较容易烂糊。
- 营养：青萝卜富含维生素C、维生素B6、膳食纤维和抗氧化物质。
- 炖煮时间：炖煮青萝卜的时间相对较短，容易煮熟。
2. 白萝卜：
- 味道：白萝卜味道较为辛辣，有一点辣椒的味道，适合爱吃辣的人。
- 口感：白萝卜质地较为坚硬，煮熟后仍然有一定的嚼劲。
- 营养：白萝卜富含维生素C、维生素B6、钾和膳食纤维。
- 炖煮时间：炖煮白萝卜的时间相对较长，需要一段时间才能煮熟。
根据上述特点，如果你喜欢口感嫩滑、味道清淡的青萝卜，可以选择羊肉炖青萝卜。如果你喜欢口感较硬、辛辣的白萝卜，可以选择羊肉炖白萝卜。你也可以根据个人口味偏好，尝试不同的搭配，最终选择适合自己的口感和味道。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
