没有汤的面条可以做成干炒面或干拌面。以下是两种简单的做法:
干炒面:
材料:
- 面条
- 蔬菜(例如洋葱、胡萝卜、豆芽等)
- 肉类(例如鸡肉、牛肉、虾仁等)
- 调料(例如酱油、蚝油、盐、糖等)
步骤:
1. 将面条煮熟,捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,烧热后加入蔬菜和肉类翻炒,直到熟透。
3. 加入煮熟的面条和调料,翻炒均匀,直到面条被调料均匀包裹。
4. 出锅前可以加入葱花或香菜提升口感。
干拌面:
材料:
- 面条
- 蔬菜(例如黄瓜、萝卜丝等)
- 调料(例如花生酱、酱油、醋、糖等)
步骤:
1. 将面条煮熟,捞出备用。
2. 准备一个大碗,将煮熟的面条倒入碗中。
3. 加入蔬菜和调料,搅拌均匀,直到面条被调料均匀包裹。
4. 出锅前可以加入葱花或花生碎提升口感。

淮山得选粗细均匀的,戴手套削皮切滚刀块,切完马上泡盐水里,不然氧化发黑影响卖相。最后撒点香菜或者葱花,汤头浓白,羊肉酥烂,淮山吸饱了肉汁,软糯香甜,舀一勺拌饭,能多吃两碗!
