炖大块羊肉需要的时间取决于羊肉的大小和炖煮的方法。通常情况下，炖煮大块羊肉需要2-3个小时才能完全熟透。建议使用慢炖锅或者用低温火候进行慢炖，这样可以使得羊肉更加柔软和香味更加浓郁。但是具体炖煮时间还需按照具体的配方和做法来进行调整。
想要最大程度保留海参的营养，让营养更好被人体吸收，最好选择清淡低温短加工的做法，配合正确泡发和合理食用，就能发挥海参的营养价值。
