馒头和米饭都是主食，都含有大量的碳水化合物，容易在摄入过多的情况下导致体重增加。馒头通常比米饭的热量更高，因为馒头多数是用白面粉制作而成，而白面粉在加工过程中会损失大量的纤维和营养物质，相较之下，米饭更为健康，因为它保留了大部分谷物的营养成分。如果同样摄入量下比较，吃馒头容易比吃米饭更容易使人胖。个人的胖瘦还受到其他因素的影响，如饮食结构、运动量和基础代谢率等。所以，不能简单地断言哪个容易胖人。
乌米饭蒸熟后彻底放凉再分份密封保存，冷藏可存3~5天，冷冻可存1~2个月，能最大程度保留它的香糯口感。如果三天到五天之内就会吃完，直接放进冰箱冷藏层就行；如果想要长期保存，直接放进冰箱冷冻层就可以，冷冻保存的乌米饭不会出现明显的口感变化，吃之前提前拿到冷藏室化冻，或是直接拿出来蒸透、微波炉加热就能食用。
