海螺和牛奶不能一起吃导致腹泻。这主要是因为海螺中含有一种称为"牛奶石螺素"的物质，它与牛奶中的蛋白质结合后会产生不容易被人体消化吸收的物质，从而引起腹泻。如果在食用海螺的同时饮用牛奶，会增加消化系统的负担，导致不适反应。
清洗干净的带壳海螺，建议水开后下锅煮，小海螺煮3分钟，拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃，煮太久肉质会变老发柴，很难嚼动。
