桂鱼和三文鱼不是同一种鱼。桂鱼是指一种生活在淡水中的鱼类，主要产自中国长江流域。而三文鱼是指一种生活在海洋中的鱼类，主要产自北大西洋和太平洋的冷水地区。所以，桂鱼和三文鱼属于不同种类的鱼。
黄金桂鱼刺少肉嫩，做香煎款最好吃，外焦里嫩锁鲜不腥，做法也简单。
