电饭锅煮莲藕排骨汤的时间取决于具体的食材切割大小和煮汤的口感要求。一般情况下，电饭锅煮莲藕排骨汤大概需要1-2个小时。煮汤时可以根据需要，适时调节煮汤时间，直到排骨熟烂莲藕香软即可。
想要做出洁白不发黑的莲藕，做好选切、浸泡、烹煮三个环节的防氧化操作就能实现。2.切好立刻泡入酸水隔绝氧化，莲藕切开后接触空气很容易氧化发黑，切好后马上放进加了少量白醋的冷水中浸泡，一斤莲藕加小半勺白醋就够，浸泡10分钟左右，让莲藕完全泡在水里不接触空气，还能抑制让莲藕变黑的氧化酶活性。
