大葱和小葱的香味略有差异，大葱的香味更浓郁一些，而小葱的香味相对较轻。具体哪个更香，还是因个人口味而异。有些人认为大葱的香味更好，适合炒菜或者煮汤，而有些人则觉得小葱的香味更清新，适合凉拌或者蘸酱。
没有冰箱的情况下，做好控水预处理后用干燥包裹或浅埋的方法，就能让小葱延长保鲜时间，最长可放一个月左右。
