正确食用加工得当的大米可以养胃，只有食用方式不对或是本身有特殊胃部问题时，吃大米才可能伤胃。
1. 大米本身性质温和，对胃部的刺激性很低。日常食用的精大米淀粉颗粒细腻，充分烹煮后质地软嫩好吸收，不会给胃增添额外的消化负担，熬成温粥还能中和多余胃酸，缓解胃酸刺激胃黏膜带来的不适感，本身就很适合胃功能偏弱的人作为主食吃。
2. 不当食用才会让大米变成伤胃的诱因。比如经常吃干硬的夹生饭、嚼劲过大的籼米饭，或是重油重盐的炒饭，这类米饭质地硬、脂肪含量高，胃动力不足的人吃完后很容易出现胃胀、胃痛的情况。本身有胃食管反流问题的人，一顿喝太多稀大米粥还会拉高胃内压力，加重反酸、烧心的症状，自然会觉得吃完胃不舒服。
3. 根据自身的胃情况调整吃法，才能让大米发挥养胃作用。平时容易消化不良、胃功能弱的人，可以把大米煮成偏软的米饭或是稠粥，注意不要长期只喝特别稀的白粥，不然胃长期得不到锻炼反而会让消化功能退化。有胃食管反流、容易反酸的人，就少喝稀粥，把大米煮成软硬适中的米饭，搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃就不会有负担。
