生大米提前做温和熟化处理再打粉，搭配正确吃法就能做到吃了不上火。
1. 预处理打粉：先把生大米淘洗干净，筛掉杂质碎壳，沥干表面水分后开最小火放入铁锅慢炒，炒到大米变成浅金黄色、飘出清米香就立刻关火，全程注意翻拌不能炒糊炒焦。炒好的大米倒出来摊开晾到完全冷却，再分多次放入破壁机或打粉机打成细粉，过筛滤掉粗渣后装入密封罐存放就完成打粉了，这种低温慢炒熟化的大米粉性质偏平和，不会像高温烘得过度的大米粉那样带燥性。
2. 选择清淡的烹制方式：吃大米粉的时候，尽量不要做成反复高温烘烤的甜点，也不要添加大量精制糖、黄油这类重口调料，这类额外添加才是引发上火的主要原因。日常最简单的吃法就是取2-3勺大米粉，用40-60℃的温水、温牛奶或者淡豆浆冲调均匀直接吃，也可以加少量清水煮成稀米浆，不需要长时间熬煮焖制，保持清淡就不容易积热上火。
3. 合理搭配控制食量：吃大米粉的时候可以搭配性质偏凉或平和的食材中和，比如冲调时加一小勺百合粉、绿豆粉或者山药粉，也可以搭配清炒时蔬、凉拌菜一起吃，尽量不要一次性搭配大量桂圆、红糖、生姜这类热性食材。同时控制每次食用量，一次吃30-50克就足够，不要天天连续大量食用，自然就不会上火。
