想要土豆和地瓜保存不发芽，只要控制好储存环境的温度、湿度，避开促发芽的刺激源，就能长期储存不发芽。
1. 控温避光选对储存位置。土豆和地瓜发芽的核心诱因是高温和光照，储存时要把它们放在10-15℃的阴凉黑暗通风处，比如北边储物间、不常用的封闭橱柜都合适；不要放在暖气旁、灶台边这种温度偏高的地方，也不能放阳台接受光照，更不要塞进冰箱冷藏——低温会打破块茎的休眠期，反而催发芽，还会让土豆积累有害的龙葵素、地瓜口感发水变坏。
2. 提前处理，避开催芽刺激。储存前先把带泥土的土豆地瓜放在通风处晾2-3天，把表面的多余潮气完全晾干，提前挑出有伤口、碰坏的个体先吃掉，留下完好的块茎放进透气的纸箱子或者竹筐里；储存位置一定要远离苹果、香蕉、芒果这类会释放乙烯的成熟水果，乙烯会加速块茎苏醒，大幅提高发芽概率。
3. 添加小物件进一步抑芽。如果需要储存两三个月以上，可以在箱子里加点简单的东西增强抑芽效果：每5斤块茎放一块干木炭或者几把干草木灰，既能吸附储存空间里多余的潮气，又能压制芽点萌发；也可以塞2-3个干透的红辣椒，辣椒释放的物质也能延缓发芽，比空箱子放能多存好几个月不发芽。
