黑鱼和鲫鱼哪个贵

　　一般市面上在售的黑鱼比鲫鱼更贵。

　　1. 养殖成本差距很明显。黑鱼是肉食性鱼类，养殖得喂蛋白含量很高的饲料，不少养殖户还会搭配小杂鱼投喂，饲料成本比鲫鱼高一大截，而且黑鱼生长速度慢，养殖周期长，摊下来的出栏成本就更高。鲫鱼是杂食性鱼类，对饵料不挑，饲料便宜长得还快，一般几个月就能捞出来上市，整体养殖成本低很多。

　　2. 两者的市场供需关系不同。鲫鱼是非常普及的家常淡水鱼，国内养殖规模大、总产量高，市场供应一直很充足，走的就是平价走量的路线，价格很难涨上去。黑鱼整体养殖规模比鲫鱼小很多，这些年虽然因为酸菜鱼、水煮鱼等菜品流行，市场需求上涨，但整体供应量还是远低于鲫鱼，价格自然也就更高。

　　3. 市场定位和消费认知也会影响定价。黑鱼除了做特色餐食，不少消费者还认为它有滋补功效，出肉率也比鲫鱼高，不管是餐馆采购还是个人购买，都能接受更高的价位。鲫鱼大多是买回来做家常炖汤，属于平民刚需食材，定价本来就偏低，基本没有溢价空间。