对于健康成年人来说，一天不吃饭一般不会造成胃部不可逆的器质性损伤，但大多会引发短暂的胃部不适，本身有基础胃病的人群不适反应会更明显，甚至可能诱发原有疾病加重。
1. 会带来反酸、胃痛等一过性不适。我们的胃哪怕在饥饿状态，也会持续分泌少量胃酸，一天不吃饭没有食物中和胃酸，多余的胃酸就会直接刺激胃黏膜，大部分人都会出现反酸、烧心、饿痛的感觉，不过这种不适只要恢复进食后就能很快缓解，不会留下长期问题。
2. 打乱胃的正常节律，影响后续消化。长期规律吃饭的人，胃已经形成了固定的工作节奏，到饭点就会自动开始蠕动、分泌消化液准备工作，突然一天不进食会打破这个节奏，很多人都会出现“饿过劲”反而不饿的情况，接下来D一顿吃东西的时候，也更容易出现胃胀、消化不良的问题。
3. 会加重基础胃病患者的原有损伤。本身患有慢性胃炎、胃溃疡、胃食管反流这类疾病的人，胃黏膜本来就存在破损或炎症，一天不进食带来的胃酸刺激，会直接加重黏膜损伤，不仅会引发更明显的胃痛，严重的还可能导致溃疡面出血、反流症状急性发作。
