要做不破皮的蜜红豆，可以使用以下步骤：
1. 准备好干红豆和蜜糖或蜂蜜。
2. 将干红豆浸泡在清水中约4-6小时，直到红豆变软。
3. 将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
4. 煮沸后，将红豆隔水焯水，即将红豆煮沸后捞出放入冷水中冲洗，重复2-3次。
5. 将焯水后的红豆放回锅中，加入清水，用中小火煮熟。煮的过程中，可以尝试用勺子轻轻抖动锅底，以防红豆粘锅底。
6. 红豆煮熟后，将锅火关掉，将红豆捞出，用凉水冲洗一下，待红豆放凉备用。
7. 将放凉的红豆放入蜜糖或蜂蜜中，充分搅拌均匀，让每颗红豆都裹上一层糖浆。可以根据个人口味加入适量的糖浆。
8. 裹上糖浆后的红豆放入干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏约1-2小时即可享用。
这样做出来的蜜红豆口感饱满，豆皮不易破裂，甜度适中，非常美味哦！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
