牛肉煮得越久，越容易变得柔软。一个简单的方法是将牛肉切成块状或片状，然后用煮锅把牛肉煮沸，然后转入中小火慢炖，大约炖2-3小时直至牛肉变得非常柔软。你也可以选择使用压力锅，通过高压煮熟牛肉，也可以更快地使牛肉变得软嫩。
1.选对食材是关键先挑新鲜的百合，别选那种干巴巴的，最好是带点湿润感的，颜色白里透点微黄，这样的百合煮出来才容易糯。要是用干百合，得提前泡软，至少泡两小时，泡到用手一捏就软乎了才行，不然硬邦邦的肯定煮不糯。
