春天是蔬菜丰收的季节，适合吃各种新鲜的蔬菜。以下是一些春季常见的适合食用的蔬菜：
1. 青菜类：如油菜、小白菜、菠菜、韭菜、蒜苗等，富含维生素C、钙、铁等营养成分。
2. 豆类蔬菜：如豌豆、蚕豆、青豆等，富含蛋白质、纤维素、维生素B等。
3. 芦笋：春季是芦笋的主产季节，含有丰富的维生素A、维生素C、钾等。
4. 萝卜：春季是新鲜萝卜的季节，有白萝卜、红萝卜等，富含纤维素和多种维生素。
5. 青椒：青椒也是春天常见的蔬菜之一，富含维生素C和胡萝卜素。
6. 茄子：春季也是茄子上市的季节，富含纤维素、维生素、矿物质等。
7. 蘑菇：春季是蘑菇的丰收季节，蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
这些蔬菜既可以生吃，也可以炒菜、煮汤等多种方式食用，可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法。
