马铃薯（土豆）和红薯是不同的植物，属于不同的科和属。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum）属于茄科（Solanaceae）茄属（Solanum），是一种根茎作物，主要产生地下的块茎。
红薯（学名：Ipomoea batatas）属于旋花科（Convolvulaceae）番薯属（Ipomoea），是一种块根作物，主要产生地下的块根。
虽然马铃薯和红薯都是地下块茎作物，但分类学上属于不同的科和属，因此可以说马铃薯和红薯不是同一类植物。
想要马铃薯保存不发芽，只要控制合适的储存条件、抑制芽点萌发就可以稳定做到。马铃薯发芽需要10℃以上的温度和光照刺激，把储存温度控制在2-5℃之间，同时放在完全不透光的硬纸箱或木箱里，不要用不透气的塑料袋封装，在箱子底部扎几个小孔透气，再放到阴凉的储物间、北阳台角落，就能从根源上减少发芽的可能。
