白萝卜排骨汤一般需要炖煮1到2小时，具体炖煮时间可以根据个人口感来决定。至于放盐的时间，是在炖煮的最后阶段加入盐，因为盐会影响炖汤中的营养物质的溶出。在炖煮最后30分钟左右加入盐调味即可。
想要腌出脆爽开胃、酸辣够劲的泡椒酸辣白萝卜，选新鲜不糠心的白萝卜、提前杀水控干、把握好酸甜比例再冷藏密封腌制，就能做出好吃的成品。
